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放得下,不执著,不矫情;不附风雅,无谓学问,随和处世,自在人生。

 
 
 

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今天是葡萄酒情人节(编辑-悠乐生活)  

2015-10-14 07:03:42|  分类: 原创-悠乐生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天是葡萄酒情人节

(编辑-悠乐生活)

 

今天是葡萄酒情人节(编辑-悠乐生活) - 凤凰客 - 九猪一象

 

今天(

1014):是葡萄酒情人节

1014是葡萄酒情人节Wine Day),这一天恋人们轻啜葡萄美酒,庆祝充满诗意的秋天。通常小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里共进晚餐,然后聊聊彼此对未来的规划,以及共同的目标等话题。

 

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 买酒的技巧

通常贵酒都是有一定的质素,然而进口的名酒其价钱也偏贵。酒不像时装,永远不会大减价,偶然有些不宜再存放的酒,或许会稍微降价抛售,一般来说,葡萄酒只会随年份的增加而越卖越贵,所以买酒时不要痴想以下等价钱买到上等酒。

开一瓶酒,本身固然重要,但也得视乎环境气氛场合食物。平常日子,饮平常酒就可以。一瓶难得的酒,要与难得的人共饮,共度难得的时光。要是所有大食会生日会都要拿一瓶顶级好酒,而人人拿着一只纸杯喝酒,实在暴殄天物。一瓶佳酿是很多人的心血结晶,喝掉一瓶,这世上就少一瓶。

 

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 葡萄酒搭配法则

颜色法则

红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味,鸭肉因为肉质较硬,味道重,也被列为红肉;所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等;不过一个例外是,陈年的白色香槟酒,因为香气和口味厚重,反而是搭配野味的上选。

香味法则

葡萄酒与菜肴的香味的协调,也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒,若要吃海鲜,则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒

酸度法则

酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特别是加了醋的食物,因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。

甜度法则

甜酒配甜食,是一般的习惯,所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感,也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴,例如鹅肝或者是奶酪,同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。

单宁法则

红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉,但它却可软化肉类的纤维,让肉质细嫩,所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。

丰富性法则

家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了,若是口味精致丰富的菜肴,则不妨采用口感细腻,味道多变,多层次的葡萄酒,让食物和酒能相映生辉,更重要的是不要让两者的重要性失衡,让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如,一般烧烤类的食物口味较接近原味,选择简单点的酒就可以了;若是味道比较复杂的主菜,就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。

烹饪酒法则

葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜,要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。通常情况下,用同一种酒最好。

前后秩序法则

如同品酒的秩序一样,一餐如果搭配多种葡萄酒时,最好把清淡不甜且简单的酒安排在前面,如此才能渐入佳境。

 

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 正确侍酒

(一)呼吸

为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇,可以预先开瓶让酒透透气,呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化,以去除不好闻的还原气味,同时让酒的味道变柔顺一些,特别是未到成熟期的红葡萄酒,先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当,则依酒的种类和个人的口味偏好而定。

(二)启瓶

这是一种优雅的有一定技巧的动作。用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞,使塞屑掉入酒中,因此可能损坏整瓶酒。

(三)换瓶

有时老酒的瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物,这些沉淀含有因酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素,这时必须换瓶。轻轻开瓶后,细心将酒缓缓地倒入另一瓶中,把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气,或使“硬朗”的单宁柔化,改变单宁的结构,使其变得较圆、少苦涩。

 

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准确品酒

(一)颜色
想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。

(二)摇晃
摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气

(三)闻酒
通过摇晃使香气释放出来再闻酒,它有哪种形态的NOSE。(“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字)精确地指出酒的NOSE的意义是辨认出酒某些特性。

(四)品尝
品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部,而绝不是啜一口酒并快速吞下去。葡萄酒业有种古老的谚语:“买酒用苹果,卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。

(五)回味

当品尝过葡萄酒后,好好坐一会儿并回味所品的酒,以协助加深印象。如酒是清淡,中度浓郁,或浓郁;白酒的酸度极少,正好,或太酸;红酒的单宁太强,太涩,是否令人感到愉快或者有无单宁;余味持续的时间;是否喜欢这瓶酒;价钱是否值得等。

 

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 情人节
醉人的情话

1.葡萄酒情人节,隆重的干了这杯爱情酒,隆重的走进一段心仪的婚姻,让我们跋涉的真爱情感找到幸福归宿,愿我们心心相印一生幸福,卿卿我我恩恩爱爱;相濡以沫相知相随,白头偕老永沐爱河!

2.情人就像葡萄串相依相伴,亲密甜美。爱情如同葡萄酒酿造发酵,越久越醇香。夫妻如同葡萄酒的品味,酸甜苦涩后味浓郁。葡萄酒情人节,愿朋友幸福甜蜜!

3.葡萄酒情人节,在浪漫的月光下,在温馨的音乐中,你我端着醇香的爱情葡萄酒,深情对视,时而碰杯,时而对饮,再加上爱的表白:亲爱的,我爱你!

4.葡萄美酒夜光杯,烛光晚餐将人催。开瓶香槟甜蜜蜜,对饮一杯接一杯。醉卧花前与月下,二人世界爱无悔。葡萄酒情人节到了,祝爱情美满、幸福甜蜜!

5.斟一杯葡萄美酒,醇香二人真情,嗅一嗅真爱酒香,浸润甜蜜爱情,葡萄酒情人节,品尝爱情美酒,乐享浪漫爱恋,愿你葡萄酒情人节快乐!

6.你在我梦里,开成一季又一季的粉凌霄;你在我心里,沉淀成一年又一年的香醇记忆。想你,是一种纯真的感动;爱你,是一种甜蜜的幸福。葡萄酒情人节,只想就这么静静地看着你,想着你,爱着你。

 

7.醉人的微风,醉人的歌声,醉人的陈酿,醉人的感动,醉人的深情,醉人的笑容。世界葡萄酒情人节,愿醉人的爱情,醉人的葡萄酒,带给你醉人的快乐!

8.一杯桃红葡萄酒,甜甜蜜蜜情相守;一杯干白葡萄酒,浓情蜜意更深厚;一杯干红葡萄酒,相知相伴天地久。愿美酒在口,深爱在心,葡萄酒情人节快乐!

9.学习的最高境界--“悟”。做人的最高境界--“舍”。生活的最高境界--“乐”。修炼的最高境界--“空”。爱情的最高境界--“容”。葡萄酒情人节,我愿做一尊容器,斟满甜蜜的美酒,祝福朋友幸福开心每一秒!

10.把一份甜蜜倒如杯中,轻摇,让浓浓爱意将彼此填满;把一丝浪漫倒入杯中,举杯,让点点魅惑将激情点燃;把一生承诺倒入杯中,饮下,让真挚守护将誓言实现。葡萄酒情人节,愿你爱情甜蜜,幸福久久。

11.葡萄酒夜光杯,浪漫情话一大堆,葡萄酒润爱情,你侬我侬现真情,葡萄酒醉心弦,你我爱情比蜜甜,葡萄酒情人节,两情相悦情切切,葡萄酒情人节到了,愿你快乐幸福,我爱你!

12.葡萄美酒玉露琼浆,盛满爱意月光杯装;品味幸福美满共享,浓情盛宴快乐漫长;携手共度温馨时光,如意爱情甜美芬芳。葡萄酒情人节,我的心意全部奉上。

13.葡萄美酒醉缠绵,香意迷乱心依偎,浅酌笑看迷人眼,真情发酵玉液浓,誓爱相随谱情缘,爱浓情烈永甜醉。葡萄酒情人节,愿我们的爱情如葡萄酒般醇郁久久!

 

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视频歌曲: 想你天就蓝

 

 

插图均来源于网络。

 

 

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