今天是葡萄酒情人节
(编辑-悠乐生活)
今天（
10月14日）：是“葡萄酒情人节”。10月14日是葡萄酒情人节（Wine Day），这一天恋人们轻啜葡萄美酒，庆祝充满诗意的秋天。通常小两口会选择在浪漫且别致的餐厅里共进晚餐，然后聊聊彼此对未来的规划，以及共同的目标等话题。
通常贵酒都是有一定的质素，然而进口的名酒其价钱也偏贵。酒不像时装，永远不会大减价，偶然有些不宜再存放的酒，或许会稍微降价抛售，一般来说，葡萄酒只会随年份的增加而越卖越贵，所以买酒时不要痴想以下等价钱买到上等酒。
开一瓶酒，酒本身固然重要，但也得视乎环境气氛场合食物。平常日子，饮平常酒就可以。一瓶难得的酒，要与难得的人共饮，共度难得的时光。要是所有大食会生日会都要拿一瓶顶级好酒，而人人拿着一只纸杯喝酒，实在暴殄天物。一瓶佳酿是很多人的心血结晶，喝掉一瓶，这世上就少一瓶。
红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉；所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等；不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。
葡萄酒与菜肴的香味的协调，也是一个值得重视的考虑。例如西点水果派最好搭配富有新鲜果香的甜白葡萄酒，若要吃海鲜，则需要喝带点柠檬香的干白葡萄酒。
酸度高的食物常常会破坏葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特别是加了醋的食物，因此与之相配的葡萄酒最好是普通无特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒则是海鲜的好搭档。
甜酒配甜食,是一般的习惯，所以一般甜点主要搭配贵腐甜白葡萄酒或者是德国冰葡萄酒。但是甜酒浓厚圆润的口感，也适合搭配浓稠且香滑圆润的菜肴，例如鹅肝或者是奶酪，同时也可配一些含有微甜成分的咸卤味食物。
红酒中特有的单宁虽在口中会产生干涩的感觉，但它却可软化肉类的纤维，让肉质细嫩，所以单宁重的红酒可以搭配咬感较坚韧的肉类。
家常的简单食物搭配普通简单的葡萄酒就可以了，若是口味精致丰富的菜肴，则不妨采用口感细腻，味道多变，多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉，更重要的是不要让两者的重要性失衡，让酒和菜肴的任何一方变成配角。例如，一般烧烤类的食物口味较接近原味，选择简单点的酒就可以了；若是味道比较复杂的主菜，就适合陈年较久口感丰富的葡萄酒。
葡萄酒有时也被用来作为烹调的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之间是否协调相合。通常情况下，用同一种酒最好。
如同品酒的秩序一样，一餐如果搭配多种葡萄酒时，最好把清淡不甜且简单的酒安排在前面，如此才能渐入佳境。
正确侍酒
（一）呼吸
为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，以去除不好闻的还原气味，同时让酒的味道变柔顺一些，特别是未到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当，则依酒的种类和个人的口味偏好而定。
（二）启瓶
这是一种优雅的有一定技巧的动作。用不合适的开瓶器或笨拙的开瓶方法会弄坏瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能损坏整瓶酒。
（三）换瓶
有时老酒的瓶身一边或瓶颈一端有沉淀物，这些沉淀含有因酒的陈化而变得不稳定的单宁和色素，这时必须换瓶。轻轻开瓶后，细心将酒缓缓地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。换瓶也是让封闭的葡萄酒透气，或使“硬朗”的单宁柔化，改变单宁的结构，使其变得较圆、少苦涩。
（一）颜色
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
（二）摇晃
摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
（三）闻酒
通过摇晃使香气释放出来再闻酒，它有哪种形态的NOSE。（“NOSE”为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字）精确地指出酒的NOSE的意义是辨认出酒某些特性。
（四）品尝
品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部，而绝不是啜一口酒并快速吞下去。葡萄酒业有种古老的谚语：“买酒用苹果，卖酒用乳酪”。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
（五）回味
当品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒，以协助加深印象。如酒是清淡，中度浓郁，或浓郁；白酒的酸度极少，正好，或太酸；红酒的单宁太强，太涩，是否令人感到愉快或者有无单宁；余味持续的时间；是否喜欢这瓶酒；价钱是否值得等。
1.葡萄酒情人节，隆重的干了这杯爱情酒，隆重的走进一段心仪的婚姻，让我们跋涉的真爱情感找到幸福归宿，愿我们心心相印一生幸福，卿卿我我恩恩爱爱；相濡以沫相知相随，白头偕老永沐爱河！
2.情人就像葡萄串相依相伴，亲密甜美。爱情如同葡萄酒酿造发酵，越久越醇香。夫妻如同葡萄酒的品味，酸甜苦涩后味浓郁。葡萄酒情人节，愿朋友幸福甜蜜！
3.葡萄酒情人节，在浪漫的月光下，在温馨的音乐中，你我端着醇香的爱情葡萄酒，深情对视，时而碰杯，时而对饮，再加上爱的表白：亲爱的，我爱你！
4.葡萄美酒夜光杯，烛光晚餐将人催。开瓶香槟甜蜜蜜，对饮一杯接一杯。醉卧花前与月下，二人世界爱无悔。葡萄酒情人节到了，祝爱情美满、幸福甜蜜！
5.斟一杯葡萄美酒，醇香二人真情，嗅一嗅真爱酒香，浸润甜蜜爱情，葡萄酒情人节，品尝爱情美酒，乐享浪漫爱恋，愿你葡萄酒情人节快乐！
6.你在我梦里，开成一季又一季的粉凌霄；你在我心里，沉淀成一年又一年的香醇记忆。想你，是一种纯真的感动；爱你，是一种甜蜜的幸福。葡萄酒情人节，只想就这么静静地看着你，想着你，爱着你。
7.醉人的微风，醉人的歌声，醉人的陈酿，醉人的感动，醉人的深情，醉人的笑容。世界葡萄酒情人节，愿醉人的爱情，醉人的葡萄酒，带给你醉人的快乐！
8.一杯桃红葡萄酒，甜甜蜜蜜情相守；一杯干白葡萄酒，浓情蜜意更深厚；一杯干红葡萄酒，相知相伴天地久。愿美酒在口，深爱在心，葡萄酒情人节快乐！
9.学习的最高境界--“悟”。做人的最高境界--“舍”。生活的最高境界--“乐”。修炼的最高境界--“空”。爱情的最高境界--“容”。葡萄酒情人节，我愿做一尊容器，斟满甜蜜的美酒，祝福朋友幸福开心每一秒！
10.把一份甜蜜倒如杯中，轻摇，让浓浓爱意将彼此填满；把一丝浪漫倒入杯中，举杯，让点点魅惑将激情点燃；把一生承诺倒入杯中，饮下，让真挚守护将誓言实现。葡萄酒情人节，愿你爱情甜蜜，幸福久久。
11.葡萄酒夜光杯，浪漫情话一大堆，葡萄酒润爱情，你侬我侬现真情，葡萄酒醉心弦，你我爱情比蜜甜，葡萄酒情人节，两情相悦情切切，葡萄酒情人节到了，愿你快乐幸福，我爱你！
12.葡萄美酒玉露琼浆，盛满爱意月光杯装；品味幸福美满共享，浓情盛宴快乐漫长；携手共度温馨时光，如意爱情甜美芬芳。葡萄酒情人节，我的心意全部奉上。
13.葡萄美酒醉缠绵，香意迷乱心依偎，浅酌笑看迷人眼，真情发酵玉液浓，誓爱相随谱情缘，爱浓情烈永甜醉。葡萄酒情人节，愿我们的爱情如葡萄酒般醇郁久久！
插图均来源于网络。
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