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放得下,不执著,不矫情;不附风雅,无谓学问,随和处世,自在人生。

 
 
 

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做鸡头米酵素的意外收获 (收藏-自然环保)  

2014-09-01 09:22:56|  分类: 收藏-自然环保 |  标签: |举报 |字号 订阅

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做鸡头米酵素的意外收获

 (收藏-自然环保)

作者:凤凰客

http://hfdxtsz.blog.163.com/

 

做鸡头米酵素的意外收获 (收藏-自然环保) - 凤凰客 - 九猪一象

 

现在是新鲜鸡头米(干货名称:芡实)上市的季节。苏州城乡到处都可以看到剥鸡头米的人。本以为鸡头米剥下来的壳很硬,好奇去捏了一下,原来很软。于是我就准备做一瓶鸡头米壳酵素。

 

做鸡头米酵素的意外收获 (收藏-自然环保) - 凤凰客 - 九猪一象

剥鸡头米

 

鸡头米壳拿回来后,我在5L的塑料瓶内先灌装了2000g的淘米水,接着就往里面装鸡头米壳(有1600g),再接着装红糖,装了420g红糖以后,突然清醒,我的计算、比例都出了问题。5L的瓶根本装不下这些材料。这是很多酵素朋友都遇到过的麻烦事情。唯一能解决的办法就是倒出来重新分装。

好不容易将鸡头米壳倒到一个大盆里,再加了2200g淘米水并搅拌均匀(保证糖水比例1:10)。可是怎么分装很头痛,因为很难分均匀。只用一个容器盛装发酵为好。

在家里找容器时看到下图中红色的烧锅,只有它容积还差不多,但是烧锅不适宜做酵素。

突然间灵光一闪,烧锅内衬垫塑料袋可以解决所有问题。我立刻找来2只塑料袋重叠起来置烧锅内,再将搅拌好的鸡头米壳酵素倒下去,又加了40g葡萄皮和120g橙子皮。然后把塑料袋收口处卷一卷(估计能自动放气),盖上烧锅盖。静等3个月,准备收获鸡头米壳酵素。

如此装置是制作鸡头米壳酵素的意外收获。如果成功,将是制作酵素容器的一大解放,一大创新。

细心的朋友可能发现,我制作的鸡头米壳酵素比例不对,是1:4.2:10,我虽能加糖,但是容器所限,不能加水了。

折腾半天,就这样吧,3个月后再见分晓。

 

做鸡头米酵素的意外收获 (收藏-自然环保) - 凤凰客 - 九猪一象 

                盖上盖的烧锅内是已经做好的鸡头米壳酵素。

 

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拿回来的鸡头米壳

 

做鸡头米酵素的意外收获 (收藏-自然环保) - 凤凰客 - 九猪一象

搅拌好的鸡头米壳酵素

 

做鸡头米酵素的意外收获 (收藏-自然环保) - 凤凰客 - 九猪一象

将做好的鸡头米壳酵素包装塑料袋上部卷起来(会自动放气),然后加盖。

 

 

 

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