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九猪一象

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二十四节气之小寒养生食谱  

2010-01-03 20:24:07|  分类: 引用-养身养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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二十四节气之小寒养生食谱

转自刘婷婷《中国网》博客

二十四节气之小寒养生食谱 - 凤凰客 - 九猪一象 

     说到小寒进补,自古就有三九补一冬,来年无病痛的说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补即可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合,以温补为宜。

常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等;食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等,其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。

药膳进补可选:

    山药羊肉汤:

    [配料] 羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

    [做法] 羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

    [功效] 补脾胃,益肺肾。

    强肾狗肉汤:

    [配料] 狗肉500克,菟丝子7克,附片3克,葱、姜、盐、味精适量。

    [做法] 狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖2小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。

    [功效] 暖脾胃,温肾阳。

    素炒三丝:

    [配料] 干冬菇1.5两,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

    [做法] 冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。

    [功效] 健脾化滞,润燥。

    饮食禁忌:狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。

    患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

    丝瓜西红柿粥:

    [配料] 丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。

    [做法] 丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。

    [功效] 清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)

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